Gambones con crujiente de coco y Mayonesa de curry y lima

Ingredientes para 3 personas:

  • 12 gambones grandes.
  • 2 huevos
  • 100 gr. de panko (pan rallado japonés).
  • Coco rallado 40 gr.
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 12  brochetas de madera.

Elaboración:

 

  1. Pelamos los gambones y retiramos los intestinos (el hilito negro para entendernos J )
  2. Ponemos el aceite a calentar en un cazo alto así cubriremos perfectamente los gambones y la brocheta quedará fuera del aceite.
  3. Mientras batimos el huevo en un plato hondo.
  4. Mezclamos el Panko y el coco rallado en un bol.
  5. Vamos ensartando por la cola los gambones, los salpimentamos al gusto y dejamos en una fuente.
  6. Una vez el aceite está caliente ( vamos pasando los gambones por huevo y luego por nuestra mezcla de panko y coco, para un extra crujiente realizar este proceso dos veces y los freímos)
  7. Los colocamos en una fuente con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

¡Nuestros gambones crujientes ya están listos para echarles un tiento 😉 !

 

Ingredientes para la Mayonesa de Curry y lima.

  • 200g de Mayonesa o Mahonesa casera.
  • Curry en pasta 2 cucharadas de postre (orientativo)
  • Jengibre (al gusto)
  • Ralladura de lima (al gusto)
  • Lima en gajos finos

 

Elaboración:

Para hacer la mayonesa de curry, podemos hacer nosotros la mayonesa casera y si no quieres hacer la mayonesa en casa puedes hacer igual la receta con mayonesa comprada (mi opción express)

Mezclar la Mayonesa con la pasta de curry, el jengibre y la ralladura de lima (al gusto ambos), no olvidar poner en el centro del bol unos finitos gajos de lima, le dará un toque especial.

¡Voila! Nuestra Currynesa está lista

¡A disfrutar mi gente! y ya saben, comer y amar… Todo es empezar 😉

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